Τα οφέλη και οι βλάβες των αγγουριών τουρσί για το σώμα
Οφέλη και πιθανή βλάβη Αγγουράκια τουρσί εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη μέθοδο παρασκευής: δεν έχει κάθε μαρινάρισμα θετική επίδραση στην υγεία. Για μερικούς ανθρώπους, ένα τέτοιο σνακ αντενδείκνυται κατηγορηματικά, αλλά βοηθά τους άλλους να χάσουν βάρος.
Πώς η μαρινάδα επηρεάζει τη σύνθεση των λαχανικών και αν υπάρχει όφελος από τα αγγούρια τουρσί, θα μάθετε από το άρθρο μας.
Το περιεχόμενο του άρθρου
Σύνθεση και ιδιότητες των αγγουριών τουρσί
Το μαρινάρισμα είναι κατά κύριο λόγο ένας τρόπος διατήρησης της συγκομιδής: σχεδόν κανένας δεν προετοιμάζει τέτοια παρασκευάσματα για χάρη της διατροφικής διατροφής... Παρ 'όλα αυτά, Αγγουράκια τουρσί πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και έχουν πολλές άλλες ευεργετικές ιδιότητες.
Οφέλη και βλάβη
Το αγγούρι τουρσί ανακουφίζει την κατάσταση του σώματος μετά από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ. Τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να απομακρύνουν το αλκοόλ από το σώμα, βελτιώνοντας τη συνολική υγεία. Για τέτοιους σκοπούς, όχι μόνο το τουρσί είναι χρήσιμο, αλλά και τα ίδια τα λαχανικά. Τα αγγούρια απομακρύνουν επιβλαβείς ουσίες από το σώμα χωρίς να ξεπλένουν τις ωφέλιμες.
Σημείωση! Εάν τα αγγούρια τουρσί σερβίρονται ως σνακ για ισχυρό αλκοόλ, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος δηλητηρίασης από αλκοόλ.
Οι πολύτιμες ιδιότητες των αγγουριών τουρσί:
- Τα τουρσί λαχανικά είναι καλά για όσους έχουν βιολογική προδιάθεση για ανάπτυξη όγκων. Τα κενά για το χειμώνα μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου - αυτό οφείλεται στην παρουσία αντιοξειδωτικών.
- Τα λαχανικά βοηθούν στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης καθώς και στη μείωση των επικίνδυνων επιπέδων χοληστερόλης.
- Εκτός από το διουρητικό αποτέλεσμα, τα κονσερβοποιημένα αγγούρια έχουν καθαρτικές ιδιότητες. Επομένως, δεν συνιστάται να τρώτε λαχανικά για διάρροια και για δυσκοιλιότητα - μια εξαιρετική θεραπεία.
- Τα τουρσί λαχανικά βοηθούν στην ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος: με ευερεθιστότητα, άγχος, θα βοηθήσουν να ηρεμήσουν και να κοιμηθούν. Αλλά μην ξεχνάτε το διουρητικό αποτέλεσμα των αγγουριών - είναι καλύτερα να μην τα τρώτε αμέσως πριν τον ύπνο.
Ωστόσο, δεν μπορούν όλοι να επωφεληθούν από ένα τέτοιο προϊόν:
- Με υπερβολική χρήση, οι πόνοι στο στομάχι εμφανίζονται σε εκείνους που πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα ή έλκη στομάχου. Η αυξημένη οξύτητα του στομάχου είναι αντένδειξη για την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αγγουριών τουρσί.
- Με προσοχή, πρέπει να χρησιμοποιείτε τουρσιά για στοματίτιδα, ερεθισμό του στοματικού βλεννογόνου. Υπάρχει πολύ ξύδι στο προϊόν, μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό και πόνο. Το ίδιο ισχύει και για το εξασθενημένο σμάλτο των δοντιών.
- Το αλάτι διατηρεί υγρό στο σώμα, γι 'αυτό απαγορεύονται τα αγγούρια για άτομα με νεφρική νόσο. Εάν είστε μεγάλος θαυμαστής, τότε μαγειρέψτε τα αγγούρια σε μια γλυκιά μαρινάδα και προσθέστε ασπιρίνη αντί για ξύδι.
- Τα τουρσί λαχανικά δεν συνιστώνται για άτομα με ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.
Περιεχόμενο θερμίδων και BZHU
Όσοι παρακολουθούν προσεκτικά τη διατροφή θα ενδιαφέρονται για τους δείκτες της περιεκτικότητας σε θερμίδες και της περιεκτικότητας σε BZH ανά 100 g προϊόντος:
- περιεκτικότητα σε θερμίδες - 16 kcal;
- πρωτεΐνες - 0,8 g;
- λίπη - 0,1 g;
- υδατάνθρακες - 2,5 g.
Το κύριο συστατικό του αγγουριού τουρσί, όπως το φρέσκο, είναι το νερό. Για όσους κάνουν δίαιτα, το αγγούρι τουρσί δεν είναι επικίνδυνο. Ωστόσο, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα τουρσιά αυξάνουν την όρεξη.
Πώς αλλάζει η σύνθεση των αγγουριών κατά το τουρσί
Δεν υπάρχει σημαντική διαφορά στη σύνθεση μεταξύ φρέσκων και τουρσί λαχανικών: το νερό αποτελεί το 90% της συνολικής σύνθεσης.
Η βιταμίνη Β1 θα χαθεί εάν παραβιαστούν οι απαραίτητες συνθήκες αποθήκευσης. Το φως του ήλιου είναι ο εχθρός των υγιών τουρσιών στη μαρινάδα.
Τι βιταμίνες και μέταλλα βρίσκονται στα αγγουράκια τουρσί
Εξετάστε τη σύνθεση βιταμινών και μετάλλων των αγγουριών τουρσί:
| Ονομα | Σε τι χρησιμεύει το σώμα; |
| Βιταμίνη Α | Ο κύριος στόχος είναι η ενίσχυση και η διατήρηση της υγείας των οργάνων της όρασης. Με την έλλειψη αυτής της βιταμίνης, η οπτική οξύτητα μειώνεται, ειδικά το βράδυ, υπάρχει μια αίσθηση άμμου ή ομίχλης στα μάτια. Η βιταμίνη ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά στην καταπολέμηση της ομορφιάς και της υγείας του δέρματος. |
| Βιταμίνη Ε | Αυξάνει την ανοσία, αποτρέπει την εμφάνιση και ανάπτυξη όγκων. Ομαλοποιεί την υψηλή αρτηριακή πίεση. Συμμετέχει στη διαδικασία αναγέννησης ιστών. Έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Βελτιώνει την ποιότητα του αίματος. |
| Βιταμίνη Β1 | Έχει ευεργετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία, αποτρέπει το φούσκωμα και το σχηματισμό αερίων. Επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών, ενισχύοντας τα μαλλιά σε όλο το μήκος. |
| Βιταμίνη Β2 | Ενεργοποιεί την εργασία του εγκεφάλου, βελτιώνει τη συγκέντρωση, καταπολεμά τους πονοκεφάλους στο πλαίσιο της κόπωσης. Το ξηρό δέρμα, οι ξεφλουδισμένες και σκασμένες γωνίες των χειλιών είναι σημάδια έλλειψης βιταμινών. |
| Βιταμίνη ΡΡ | Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών μυών. Βελτιώνει την αναπνοή των κυττάρων και των ιστών του σώματος. |
| Βιταμίνη C | Η κύρια λειτουργία είναι η ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Διατηρεί επίσης την ομορφιά και τη δύναμη των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος. Ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, τα καθιστά πιο ελαστικά. |
| Βιταμίνη Β4 | Βελτιώνει την πέψη, έχει ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα. Χρήσιμο για νευρική ένταση και υπερβολική διέγερση. |
| Βιταμίνη Β9 | Καταπολεμά την αϋπνία, την καταθλιπτική διάθεση. Βελτιώνει τη λειτουργία και τη μνήμη του εγκεφάλου. Παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό του εμβρύου και στην κανονική πορεία της εγκυμοσύνης. |
| Βιταμίνη Κ | Βελτιώνει την εντερική μικροχλωρίδα. Αυξάνει την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων και των αιμοφόρων αγγείων. Βοηθά στην ανάρρωση του γυναικείου σώματος μετά τον τοκετό. |
Εκτός από τις βιταμίνες που αναφέρονται παραπάνω, τα αγγουράκια τουρσί περιέχουν τα ακόλουθα μέταλλα και ιχνοστοιχεία:
- σίδερο;
- φώσφορος;
- κάλιο;
- νάτριο;
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο.
Πώς αλλάζουν οι βλάβες και τα οφέλη ανάλογα με τη συνταγή μαρινάδας
Οι μαρινάδες είναι διαφορετικές - οι έμπειρες νοικοκυρές το γνωρίζουν... Η πιο βλαβερή μαρινάδα προέρχεται από τη χρήση ξύδι και πολύ αλάτι. Οι λάτρεις των αγγουριών τουρσί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι μπορεί να συμβουλεύονται να αντικαταστήσουν το αλάτι με το κόλιαντρο, να χρησιμοποιήσουν φυτικά έλαια κατά την αποξήρανση. Η μαρινάδα με αλάτι και ξύδι έχει αρνητική επίδραση στο ουροποιητικό σύστημα. Οι βλεννογόνοι μεμβράνες του στόματος και του στομάχου αντιδρούν οδυνηρά σε μια τέτοια μαρινάδα.
Το κομμάτι εργασίας θα αποδειχθεί λίγο πιο μαλακό εάν αντικαταστήστε το ξίδι με κιτρικό οξύ... Δεν θα συγκρατεί πλέον υγρό στο σώμα, δηλαδή δεν φοβάστε το οίδημα και τη νεφρική δυσλειτουργία. Όμως, η βλεννογόνος μεμβράνη παραμένει επίσης υπό επίθεση, καθώς είναι ακόμα οξέα.
Μερικά δισκία ασπιρίνης σας επιτρέπουν να διατηρείτε ανέπαφα τα αντικείμενα εργασίας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ξύδι ή κιτρικό οξύ. Αλλά πρέπει να γνωρίζετε εκ των προτέρων την αντίδραση του σώματος στη λήψη του φαρμάκου.
Η πιο χρήσιμη μαρινάδα αποτελείται αποκλειστικά από ζάχαρη, αλάτι (ή χωρίς αυτό), πιπέρι και μέλι. Είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα δοχεία υψηλής ποιότητας και να κάνετε τριπλή έκχυση λαχανικών, φροντίζοντας έτσι την υγεία σας όσο το δυνατόν περισσότερο.
Χρήσιμες ιδιότητες για άνδρες και γυναίκες
Σκεφτείτε πώς τα αγγούρια επηρεάζουν το σώμα των ανδρών και των γυναικών.
Για τους άνδρες
Τα αγγουράκια τουρσί κάνουν εξαιρετική δουλειά για την αφαίρεση τοξινών και τοξινών από το σώμα. Αυτή η ιδιότητα είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για άντρες των οποίων οι επαγγελματικές δραστηριότητες σχετίζονται με την επεξεργασία μετάλλων.Για όσους εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες (χημική βιομηχανία), τα τουρσιά θα βοηθήσουν στην απομάκρυνση των δηλητηρίων από το σώμα και θα εξουδετερώσουν τις επιπτώσεις του.
Τα τουρσί λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση από το άγχος και το άγχος. Τέτοιες καταστάσεις είναι συνηθισμένες για τους άνδρες στη διαχείριση.
Οι άνδρες που προτιμούν τη βότκα κατά τη διάρκεια μιας γιορτής συνιστάται να τρώνε αγγούρια τουρσί.
Για γυναίκες
Για τη διατήρηση της ομορφιάς, οι γυναίκες είναι πιο συνηθισμένες να χρησιμοποιούν φρέσκα αγγούρια. Αλλά τα τουρσί λαχανικά κάνουν εξαιρετική δουλειά με αυτό το έργο, καθώς διατηρείται η σύνθεση βιταμινών. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην μαζεύετε αγγούρια με πολύ αλάτι και ξύδι. Εκτός από την κατανάλωση, τα αγγουράκια τουρσί χρησιμοποιούνται επίσης για καλλυντικούς σκοπούς (μόνο εκείνα που έχουν κονσερβοποιηθεί χωρίς ξύδι με τριπλό βραστό νερό).
Δεν είναι τυχαίο ότι οι γυναίκες θέλουν τα αγγουράκια τουρσί ενώ μεταφέρουν ένα παιδί. Ωστόσο, πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.... Μετά τη γέννηση, οι γυναίκες αντιμετωπίζουν συχνά το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας και η χειμερινή συγκομιδή αγγουριών μπορεί να λύσει αυτό το πρόβλημα.
Χάνοντας βάρος
Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να μην βασίζετε τη διατροφή σας σε αυτό το προϊόν. Ο λόγος είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Ωστόσο, μια ημέρα νηστείας μία φορά την εβδομάδα διαφοροποιεί τη διατροφή. Θα έχετε μια καλή επίδραση του καθαρισμού από τις τοξίνες. Ένα καθαρτικό αποτέλεσμα θα ανακουφίσει το φούσκωμα.
Σπουδαίος! Δεδομένου ότι η υπερβολική κατανάλωση αγγουριών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το στομάχι, είναι καλύτερο να καταναλώνετε τουρσιά με ψίχουλα ψωμιού ή φρυγανισμένο ψωμί σε μια τοστιέρα χωρίς βούτυρο.
Ποσοστά χρήσης
Η ανεξέλεγκτη χρήση του αγαπημένου σας προϊόντος είναι γεμάτη με αρνητικές συνέπειες. Συνιστάται στους ενήλικες να τρώνε όχι περισσότερο από 5 μεσαίου μεγέθους αγγούρια τουρσί την ημέρα. Τα παιδιά κάτω των δύο ετών πρέπει να προστατεύονται από αυτό το προϊόν.
Για τους ηλικιωμένους, είναι επιθυμητό να μειωθεί ο αριθμός των αγγουριών που τρώγονται σε 3 την ημέρα.
Ποιος αντενδείκνυται στα τουρσί αγγούρια;
Σας συνιστούμε ανεπιφύλακτα να εξοικειωθείτε με τη λίστα των αντενδείξεων:
- επιδείνωση της γαστρίτιδας
- Στομαχικο Ελκος;
- διάρροια;
- ηλικία έως 2 ετών
- καρδιακή ασθένεια;
- υψηλή πίεση του αίματος;
- ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος
- ασθένειες των αρθρώσεων.
Παρουσία ασθενειών, αξίζει να εγκαταλείψετε τα αγγουράκια τουρσί υπέρ άλλων προϊόντων.
Διαβάστε επίσης:
Κορυφαίες 8 αυθεντικές συνταγές για νόστιμα τουρσί καρπούζια με μέλι για το χειμώνα σε βάζα.
Ας συνοψίσουμε
Τα αγγουράκια τουρσί περιέχουν κάτι περισσότερο από νερό. Οι βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία παρέχουν ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα, αποτρέπουν τη δηλητηρίαση από αλκοόλ, ανακουφίζουν από το σύνδρομο απόλυσης, έχουν διουρητικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Τα αγγουράκια τουρσί θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της νευρικότητας, της αϋπνίας και της καταθλιπτικής διάθεσης, και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης θα δώσουν στη μέλλουσα μητέρα μεγάλη υγεία.
Ωστόσο, το προϊόν δεν είναι χρήσιμο για όλους. Το προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές για άτομα με ασθένειες του στομάχου και του ουροποιητικού συστήματος. Τα μικρά παιδιά δεν πρέπει να τρέφονται με αγγούρια τουρσί, καθώς τα στομάχια τους δεν είναι έτοιμα να αφομοιώσουν τέτοια τρόφιμα.